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北方老家有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,每到入伏的时刻就要吃饺子,饺子的馅料固然也是各有不用。然则入伏这馅的饺子必吃,不只消暑还可以去湿气,这个季节包饺子韭菜芹菜靠边站,用这个馅鲜香好吃特其余解馋。

每年的三伏天,老家的习俗就是吃饺子,饺子馅必吃羊肉馅的。三伏天很热,身体内容易积热,在炎天入伏后吃羊肉,凭证老家的说法可以洗濯肠胃、消暑祛湿。由于炎天,生吃蔬菜瓜果的时机许多,容易造成消化不良,喝冷饮、吃冰糕,喝冰啤都容易使人胃寒,而羊肉可以暖胃生津、珍爱胃肠,驱散体内的积热。以是才有了三伏天吃羊肉的习俗。而饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在入伏的时刻吃饺子,有着很好的寓意,就是希望能平安度夏。最主要是,入伏吃饺子,再喝上一碗热乎乎的原汤,发一身汗,可以驱散盛夏的湿热。俗话说的:原汤化原食也许就是从这里来的。今天就和人人一起分享这款饺子的做法,皮薄馅大一咬满口鲜香,特好吃。

所用质料:面粉500克,羊肉馅适量,胡萝卜1个,大葱适量,花椒水少许,盐适量,酱油半勺,花生油2勺。

做法步骤:

第一步:羊肉放入摒挡机中搅打成馅,也可以用刀剁细。这个季节的韭菜和芹菜味道都欠好,以是包饺子最好不用。

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第二步:把羊肉馅中加入花椒水搅打上劲,然后加入酱油,盐,葱末,姜末搅拌平均 ,最后加入花生油拌匀。把胡萝卜用擦丝器擦成细丝,用刀剁几下放入刀羊肉馅中搅拌平均,饺子馅就调制好了。

第三步:面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,搓发展条,揪成小剂子。

第四步:擀成中央略厚,边上略薄的饺子皮,这样的饺子皮包出的饺子皮厚薄一致。

第五步:拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的若干随意即可。

第六步:两手捏紧,饺子就包好了,重复包饺子的步骤,直到所有包完为止。

第七步:大一些的锅里放入水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻的推动,这样饺子就不会粘锅,盖上盖子煮开,撒冷水,盖上盖子继续煮,云云重复3次即可熟透。

第八步:捞出饺子,趁热开吃,蘸食蒜泥或者米醋味道更好。入伏吃饺子,别错过哦~
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